二胺氧化酶測試盒的測定原理是：二胺氧化酶催化尸胺產生醛和過氧化氫，外源添加過量的辣根過氧化物酶，催化過氧化氫氧化鄰聯茴香胺生成有色物質，在460nm處有特征吸收峰，通過測定該波長吸光度增加速率，從而計算二胺氧化酶活性。