吐溫-80又稱為聚氧乙烯去水山梨醇單油酸酯、聚乙氧基油酸清涼茶醇、Polysorbate 80、Monitan。
1性   狀
淡黃色粘稠狀液體;微有脂肪臭，味微苦。易溶于水、乙醇、氯仿，不溶于液狀石蠟。5%水溶液pH6-8。HLB值為15。為聚氧乙烯去水山梨醇單油酸酯和一部分聚氧乙烯雙去水山梨醇單油酸酯的混合物。
2簡  介
吐溫80是一個親水性的表面活性劑，具有很強的破裂細胞膜的作用而引起刺激性，溶血性和組胺釋放（致敏性）。吐溫80作為一個聚合物本身純度波動極大，高純度的吐溫80是無色透明的，而大多數吐溫產品則是微黃到棕色，含有大量雜質或降解產品。吐溫80中親脂成份包括不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸十分容易氧化降解而產生更多的有毒成份，由此而產生的毒副反應將會超過產品本身帶來的益處。因此，使用吐溫80是有嚴格限制條件的，它是一種有潛在不安全性的輔料，使用不當會對人的健康造成很大影響。
3用 途
應用廣泛，除作乳化劑外，也用作某些水中難溶藥物的增溶劑，如常用于某些中草藥注射液，以免其少量難溶性成分的析出，加入量為1%-2%。非離子型表面活性劑；氣相色譜固定液(高使用溫度120℃)分離分析揮發油、脂肪酸酯、醇、酮和鹵化物；水溶性乳化劑；加溶劑；紡織工業用抗靜電劑和纖維潤滑劑。

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