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專注于生物學試劑及試劑盒領域
服務熱線：18101056239
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產品型號：L8621
更新時間：2025-08-27
廠商性質：生產廠家
訪 問 量 ：1217
010-50973130
脂肪酶 酶、輔酶
| CAS | 9001-62-1 |
|---|---|
| 儲存條件 | 常溫干燥 |
| 酶活/效價 | 2萬U/g |
| 單位 | 瓶 |
脂肪酶是一種經優良菌株（黑曲霉）液體深層發酵和的后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂產生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化脂合成和酯交換反應。
酶活定義
1g固體酶粉（或1mL液體酶），在40℃溫度和pH7.5條件下，1min水解底物產生1umol的可滴定的脂肪酸，即為1個 酶活力單位，以u/g(u/ml)表示。
酶活
2萬u/ g
特性
適用的pH范圍是3.6-6.5，適pH為6.0。溫度范圍是30-55℃，適溫度40℃。
應用
1、食品工業：
具有良好的乳化性能。強化面筋網絡，增強面團的穩定和耐發酵力，蒸煮品質強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質量、內部色澤。能夠改善饅頭制品內部組織結構，提高外觀質地，改善口感。延長產品的保質期，復蒸效果好。
推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
2、飼料工業：
飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進飼料的風味和香味，改善家畜的食欲。并對局部炎癥有一定的治療作用。
推薦使用量為原料0.1‰-1‰。
3、制革工業：
制革用酶制劑的主要成分之一，也是高檔皮革生產過程中的重要材料。通常的鞣前準備工序中都可使用；適合各種轉鼓、劃槽、池子等加工設備；可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。
制革用量：在溫度25-55℃，PH6-11條件與蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制劑總量的10%。
貯存
一、避免日光直射，貯存于陰涼干燥處。脂肪酶含有大量活性物質，在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當長一段時間。
二、溫度25℃時，每三個月各項酶活損失液體小于5%，固體小于1%。
抑制劑
銅、鈦、鈷等金屬離子對本品有一定的影響。鉛、鋁、鋅等金屬離子對本品有較強的抑制作用
脂肪酶 酶、輔酶
參考文獻：
《The repairing of full-thickness skin deficiency and its biological mechanism using decellularized human amniotic membrane as the wound dressing》 作者:M Song, W Wang, Q Ye, S Bu, Z Shen, Y Zhu 期刊:Materials Science and Engineering:c 影響因子:2.404 PMID:28532087
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